Am Schlossgymnasium wird das Fach Latein ab der sechsten Jahrgangsstufe als angeboten. Bis zum Ende der neunten Klasse umfasst der Unterricht die Spracherwerbsphase, auf die dann die Lektürephase in der zehnten Klasse folgt. Während der Spracherwerbsphase arbeiten die Schülerinnen und Schüler mit einem Lehrbuch und einer ; das Lehrwerk heißt CURSUS. Die Lektürephase behandelt originalsprachliche Texte, wobei der Einstieg in Gestalt von erfolgt. Mit dem Ende der Mittelstufe erhalten die Schülerinnen und Schüler als Anerkennung ihrer Fähigkeiten das LATINUM, das ggf. von Hochschulen als Studienvoraussetzung eingefordert wird.
Um die Schülerinnen und Schüler näher an die römische Kultur heranzuführen, bieten wir außerunterrichtliche Veranstaltungen an. Darunter fallen Theaterbesuche, Exkursionen an den Limes, die Saalburg, nach Trier und selbstverständlich durch Mainz. Den Abschluss der Oberstufenzeit bildet eine Exkursion nach Italien oder Griechenland.
In der Oberstufe bietet das Schlossgymnasium einen Grundkurs Latein bis zum Abitur an. Leistungskurse entstehen, wenn eine ausreichend große Anzahl an Interessenten die Einrichtung eines aufgestockten Grundkurses oder eines jahrgangübergreifenden Leistungskurses rechtfertigt. Gegenstand des Unterrichts ist die Originallektüre bedeutender Autoren aus verschiedenen Epochen mit unterschiedlichen thematischen Schwerpunkten. In den vergangenen Jahren wurden Auszüge aus der folgenden Literatur in den Leistungs- und Grundkursen behandelt
Ausgehend von der Übersetzung der lateinischen Textvorlagen erfahren die Schülerinnen und Schüler einen Zugang zu Themen, die zeitlose Aspekte des menschlichen Daseins (z.B. Freundschaft, Liebe, Verantwortung, Konflikte usw.) behandeln. Darüber hinaus wird die Nachwirkung der Literatur mit Hilfe entsprechender Sekundärtexte thematisiert.